Sayuran nangka, atau lebih dikenal sebagai “nangka muda,” adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara. Nangka muda memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik, membuatnya cocok untuk berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang sangat populer adalah Sayur Nangka Santan Pedas. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara masak sayur nangka santan pedas hidangan yang sangat lezat ini.
Bahan-Bahan Cara Masak Sayur Nangka Santan Pedas
Sebelum kita mulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk Sayur Nangka Santan Pedas. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda perlukan:
Untuk sayuran:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 200 gram tahu, potong kotak
- 200 gram tempe, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun kemangi (opsional)
- Garam secukupnya
Untuk bumbu halus:
- 5 cabai merah (sesuai selera)
- 4 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt terasi (opsional)
- Minyak untuk menumis
Untuk santan:
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer (dapat diganti dengan air jika perlu)
Cara Masak Sayur Nangka Santan Pedas
Siapkan Bumbu Halus:
Pertama-tama, siapkan bumbu halus dengan cara menggiling cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan terasi (jika digunakan) menjadi pasta halus. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menggilingnya.
Panaskan Minyak:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci besar. Pastikan minyak cukup panas sebelum menumis bumbu halus agar aroma bumbu keluar dengan baik.
Tumis Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus yang telah Anda siapkan dalam minyak panas. Aduk terus sampai bumbu harum dan berubah warna menjadi lebih tua.
Tambahkan Daun Salam, Daun Jeruk, Serai, dan Lengkuas:
Setelah bumbu halus harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimarkan. Aduk rata untuk mengeluarkan aroma dari rempah-rempah ini.
Masukkan Nangka Muda, Tahu, dan Tempe:
Selanjutnya, masukkan potongan nangka muda, tahu, dan tempe ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tuangkan Santan Kental dan Santan Encer:
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan sayuran dan bahan lainnya mendidih dalam santan.
Tambahkan Garam dan Cek Rasa:
Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai keinginan. Jika Anda menginginkan rasa lebih pedas, tambahkan cabai merah iris atau sambal sesuai selera.
Masak dengan Api Kecil:
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sayuran, tahu, dan tempe matang dalam santan selama sekitar 15-20 menit atau hingga sayuran menjadi empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan Daun Kemangi (Opsional):
Jika Anda suka, tambahkan daun kemangi ke dalam Sayur Nangka Santan Pedas. Daun kemangi akan memberikan aroma dan rasa segar pada hidangan ini.
Sajikan:
Sayur Nangka Santan Pedas siap disajikan. Hidangkan panas dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Sayur Nangka Santan Pedas adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Itu adalah kombinasi yang sempurna antara rasa manis dari nangka muda, tekstur lembut tahu, tempe yang gurih, dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!
Kami mengerti betapa pentingnya santan dalam masakan Anda dan betapa melelahkannya proses perasan tradisional. Itulah mengapa kami dengan bangga mempersembahkan alat pemeras santan dan rumah mesin terbaik di pasaran untuk membantu Anda menghemat waktu dan tenaga.