Abon adalah olahan lain dari daging kering dengan tekstur seperti kapas dan kering. Tujuan pembutan abon yaitu mengawetkan agar lebih tahan lama dengan proses melalui pemasakan, pengulekan daging sampai penggorengan dan pengeringan. Bagaimana cara membuat abon daging sapi rumahan yang enak? Mari kita simak yuk..
Asal Usul Abon
Negara asal abon dari negeri Tiongkok, dan awal pembuatan nya digunakan sebagai Topping atau isian dari berbagai hidangan seperti roti kering, bakpao, bubur, nasi dan juga sebagai makanan lain nya.
Abon salah satu bahan makanan paling populer di dalam masakan tiongkok juga di Indonesia.Jenis abon yang satu ini memang yang paling digemari di kalangan masyarakat, karena selain rasanya yang enak, gurih abon ini memiliki kandungan gizi yang tinggi. Oalahan daging sapi seperti abon dan lain sebagainya bisa Anda cek di resep daging sapi.
Abon sapi ini tersedia diberbagi tempat dalam jumlah yang banyak, jadi Anda bisa menemukannya dengan mudah. Beberapa daging cocok untuk jadi olahan abon seperti daging sapi, ayam, ikan, dan lain nya. Berikut cara membuat abon sapi, ayam dan lain nya.
Baca Juga : Makanan Ringan Untuk Jualan Pasti Laku
Cara Membuat Abon Daging Sapi Rumahan
1. Cara Membuat Abon Daging Sapi Rumahan
Bahan-bahan :
- 1 kg Daging Sapi tanapa lemak, bertujuan seratnya lebih bagus
- 40 g bawang putih yang sudah terkupas
- 5 g ketumbar halus atau bubuk
- 40 g bawang merah
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Gula pasir 75 g
- lengkuas geprek sebanyak 5-7 g
- Asam jawa 5 g
- 200 ml santan kelapa kental
- 1 batang sereh geprek
- Air 600 ml
- Minyak goreng
- Bawang goreng siap pakai
Cara Membuat Abon Sapi Rumahan :
- Rebus daging sapi dalam air. Masukan, daun salam dan serai yang sudah digeprek. Diamkan hingga rempah-rempah meresap dan daging melunak.
- Tiriskan daging yang sudah lunak. Tunggu hingga dingin.
- Selanjutnya setelah dingin, suwir halus dagingnya. Taruh dalam wadah. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lalu tumis samapi harum.
- Masukan daging suwir, ketumbar, garam dan gula pasir ke dalam bumbu tumis. Aduk sampai rata.
- Tuangkan 1 sendok makan kecap anis di atas daging suwir.
- Aduk hingga seluruh daging suwir terbalut kecap.
- Tuangkan santan. Masak hingga mengering.
- Setelah daging suwir mengering, siapkan minyak panas untuk menggoreng.
- Goreng daging suwir hingga kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya peras daging suwir, kemudian dinginkan.
Abon daging ini bisa awet berbulan-bulan jika Anda menyimpannya di wadah tertutup dan kedap udara. Anda tinggal menaburkannya di atas sepiring nasi hangat ditambah bawang goreng saat buah hati mogok makan. Mesin pembuat abon juga dapat mempermudah dalam membuat abon.
Kandungan Gizi Abon Ayam
Sama halnya dengan abon sapi, abon ayam pun diolah melawati berbagai tahap untuk membuat awet dan tahan lama. Didalam 100 gram, kandungan abon ayam terdiri atas:
- Kalori 480 kalori.
- Karbohidrat 30 gram.
- Lemak 25 gram.
- Protein 34 gram.
Abon ayam juga memiliki kandungan kolesterol, tetapi dalam jumlah yang sangat rendah, yaitu 0,6 miligram dalam 100 gram abon ayam. Selain itu, abon ayam juga mengandung natrium sebesar 1830 miligram.
Demikian informasi singkat mengenai cara membuat abon sapi rumahan yang perlu Anda ketahui, karena ini merupakan langkah awal Anda dalam memulai, dan semoga ini bisa menjadi referensi untuk Anda. Terima kasih