Cara membuat manisan kering sangat sederhana dan gampang. Resep yang saya bagikan ini adalah tips dan resep rahasia membuat manisan kering yang enak dan segar.
Dalam kesempatan kali ini akan membagikan beberapa resep buah yang cocok dijadikan manisan kering. Selain enak untuk dikonsumsi secara langsung maupun diolah menjadi manisan kering. Banyak manfaat yang kita dapatkan dari kandungan buah-buahan tersebut.
Tips dan resep rahasia cara membuat manisan buah kering ini, pada proses perendaman manisan buah kering harus dilakkukan beberapa kali supaya meningkatkan rasa dari buah tersebut agar enak, nikmat, dn segar ketika di santap.
Biasanya kita menemukan manisan buah kering hanya di daerah Purwakarta, Jawa Barat karena merupakan oleh-oleh khas daerah. Namun, jika anda penasaran untuk mencoba manisan buah kering dirumah, sangat bisa dan mudah.
Yuk langsung simak saja beberapa rekomendasi buah dan cara mengolahnya menjadi manisan buah kering. Dijamin rasanya enak, segar, dan nikmat.
Aneka Resep Rahasia Cara Membuat Manisan Kering Buah
1. Manisan Pepaya Kering
Bahan-bahan:
- 10 kilogram buah pepaya mengkal/setengah matang
- 15 gram garam.
- Natrium benzoate
- 5 kilogram gula pasir.
- 300 gram kapur sirih.
- Air matang secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kulit buah pepaya hingga bersih, dan sisihkan biji buah pepaya karena tidak terpakai.
- Cuci bersih buah pepaya di aliran air
- Potong buah pepaya dengan seragam, dengan ketebalan 3mm, dan potong kotak.
- Siapkan larutan air kapur dengan takaran 300gr dan air 150 liter.
- Masukkan potongan pepaya ke dalam larutan kapur dan diamkan kira kira selama 35 menit.
- Tunggu sampai tekstur pepaya telihat mengeras, lalu angkat dan cuci bersih supaya rasa dari larutan kapur sirih hilang.
- Kemudian rebus pepaya, selama 5 menit. Angakat dan tiriskan.
- Lalu buat larutan gula dengan takaran 1kg gula dan 1 liter air. Aduk sampai tercampur semua dan gula larut.
- Masukkan natrium benzoat kedalam larutan gula lalu didihkan larutan.
- Masukkan potongan pepaya, tunggu kira kira selama 60-90 menit, lalu matikan api.
- Langkah selanjutnya yaitu pengeringan, letakkan potongan pepaya di bawah sinar matahari selama kurang lebih 3 hari, atau keringkan di pengering menggunakan mesin pengering makanan bersuhu 60 derajat Celcius hingga kering.
- Keluarkan dan simpan dalam toples atau kemasan. Manisan pepaya kering siap disantap.
2. Manisan Nanas Kering
Bahan-bahan:
- 1 buah nanas dan pilih yang mengkal/setengah matang.
- 300 gram gula pasir.
- 1 sendok teh garam dapur.
- 1 sendok makan kapur sirih.
- Air secukupnya.
Cara Membuat:
- Kupas buah nanas, dan potong-potong sesuai selera
- Cuci bersih menggunakan air mengalir.
- Selanjutnya buat larutan dengan takaran 500ml air dan 1 sendok teh garam.
- Rendam nanas kedalam larutan tersebut.
- Kemudian, buat larutan kapur sirih dengan takaran air 1 liter dan 1 sendok makan kapur sirih, aduh hingga merata dan diamkan sampai kapur mengendap dipermukaan bawah.
- Rendam potongan nanas dengan larutan kapur tersebut selama 1-2 jam agar bertekstur kenyal.
- Selanjutnya, Rebus 500ml air, dan tambahkan nanas yang telah direndam dalam larutan kapur sirih selama kurang lebih 3-5 menit. Lalu angakt dan tiriskan dengan air.
- Masukkan sekitar 300 gram gula pasir dan 300 ml air hingga gula larut dan mengental, jika sudah larut, matika apinya dan tunggu dingin.
- Masukkan nanas ke dalam larutan gula. Aduk hingga merata, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 24 jam hingga larutan gula terserap.
- Keringkan manisan dengan cara dijemur, atau Anda bisa menggunakan mesin pengering makanan.
- Manisan nanas kering siap disajikan
3. Manisan Salak Kering
Bahan-bahan:
- Buah salak
- 10 gram garam.
- 600 gram gula pasir.
- 1 gram asam askorbat.
- 1 gram natrium bisulfit.
- 2 liter air matang.
Cara Membuat:
- Kupas buah salak dan buang bijinya.
- Potong sesuai selera dan cuci sampai bersih.
- Buat larutan garam dengan takaran 1 liter air dan 10gr garam.
- Rendam irisan salak kedalam larutan garam selama 1 malam. Jika sudah, angkat dan tiriskan dengan mencuci kembali.
- Buat larutan gula dengan takaran 1 liter air dan 600gr gula. Rebus dan aduk sesekali hingga gula pasir larut.
- Masukkan buah salak kedalam larutan gulla dan biarkan selama 6 hari.
- Setelah itu, tiriskan buah salak, dan rebus menggunakan air selama 5-7 menit.
- Rendam irisan buah salak dengan larutan 1 gr asam karbonat dan 1 liter air.
- Angakt dan tiriskan, dan rendam kembali kedalam larutan bisulfit dengan takaran 1 liter air dan 1 gram natrium bisulfit selama kurang lebih 15 menit.
- Ambil irisan buah salak dan rendam dalam larutan gula.
- Saat Anda merasa larutan gula telah terserap, keluarkan dan keringkan menggunakan di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering.
4. Manisan Mangga Kering
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga mengkal dengan jenis sesuai selera.
- 1 sendok makan garam.
- 3 sendok makan gula pasir
- 200 ml air.
Cara Membuat:
- Kupas kulit buah mangga dan cuci sampai bersih.
- Iris mangga menjadi agak tipis atau sesuai selera.
- Remas remas buah mangga yang sudah diiris dengan garam kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Setelah didiamkan, cuci bersih buah mangga.
- Lalu Rendam mangga kedalam larutan gula selama kurang lebih 1 hari 1 malam.
- Setelah terendam, simpan dalam lemari es.
5. Manisan Kiwi Kering
Bahan-bahan:
- 2 buah kiwi.
- 1,5 cup air.
- ½ cup gula pasir.
Cara Membuat:
- Panaskan oven atau mesin pengering makanan pada suhu 148 derajat Celcius.
- Potong-potong buah kiwi kecil kecil atau sesuai selera.
- Campurkan air dengan gula kemudian panaskan air tersebut untuk merebusnya.
- Masukkan potongan buah kiwi kedalam larutan gula lalu rebus selama kurang lebih 20 menit hingga air gula menyurut. Aduk perlahan supaya potongan kiwi tidak hancur.
- Tiriskan dan letakkan buah kiwi lalu susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas yang digunakan untuk memanggangnya.
- Masukkan ke dalam mesin pengering makanan selama kurang lebih 2 jam.
- Keluarkan kiwi kemudian tambahkan gula pasir sesuai selera.
6. Manisan Kolang-Kaling Kering
Bahan-bahan:
- 500 gram kolang-kaling.
- 250 gram gula pasir.
- 4 lembar daun jeruk purut, sisihkan bagian tulangnya.
- 300 ml air.
- 2 sendok teh air lemon.
- 1 kaleng minuman rasa stroberi.
- 1/8 sendok teh pewarna makanan sesuai selera.
- 2 sendok makan susu kental manis.
Cara Membuat:
- Cuci sampai bersih kolang-kaling sambil diremas-remas hingga bau dan lendirnya menghilang.
- Rebuslah gula pasir hingga mendidih.
- Masukkan juga kolang-kaling, air jeruk lemon, daun jeruk, minuman kaleng, pewarna, daun pandan dan susu kental manis. Masaklah sampai kuah mengental dan meresap kedalam kolang-kaling.
- Angkat dan tiriskan kolang-kaling, tunggu sampai dingin.
- Masukkan ke dalam toples atau bisa simpan di lemari es agar awet.
7. Manisan Stroberi Kering
Bahan-bahan:
- 250 gram buah stroberi.
- 150 gram gula pasir.
- Garam
- Air matang
- Es batu
Cara Membuat:
- Cuci stroberi sampai bersih dan potong menjadi dua.
- Rebus gula dan air hingga mendidih.
- Tambahkan sedikit garam dan saring.
- Tambahkan stroberi yang sudah dipotong menjadi 2 ke dalam air gula.
- Diamkan selama kurang lebih 2-3 jam hingga meresap.
- Sajikan dalam piring atau bisa dimasukkan di toples
Demikian artikel mengenai cara membuat manisan kering menggunakan aneka buah-buahan. Semoga informasi dan resep ini bermanfaat. Untuk informasi dan tips-tips lain yang terupdate kalian dapat mengunjungi web theplaceboston ya. See you and keep healthy^^