Cara membuat nasi jagung. Jagung merupakan salah satu jenis tanaman yang dapat dimakan dan tidak jarang ditanam oleh petani. Jagung telah berhasil menjadi komoditas perdagangan diberbagai negara, semua negara bersaing meningkatkan pembuatannya untuk memenuhi permintaan industrinya. Salah satu caranya yaitu menggunakan benih jagung yang unggul berguna untuk mendapatkan penghasilan panen yang melimpah.
Nasi jagung adalah suatu makanan khusus Indonesia yang terbuat dari jagung. Nasi jagung mempunyai rasa khusus yang gurih dan nikmat. Untuk merontokkan jagung selain dengan manual menggunakan tangan, juga dilakukan dengan simpel menggunakan mesin giling jagung.
Cara Membuat Nasi Jagung Serta Lauk Pauknya
Cara Membuat Nasi Jagung:
Bahan yang diperlukan dalam membuat nasi jagung yaitu:
- 250 gram jagung yang sudah ditumbuk
- 150 gram beras putih
- 1 1/2 sendok teh garam
- 750 ml air
- 600 ml santan (dihangatkan)
Cara membuatnya yaitu:
- Cucilah beras putih dan jagung yang sudah ditumbuk tadi hingga bersih, lalu tiriskanlah.
- Rendamlah jagung yang sudah ditumbuk tadi bersama beras putih dan garam menggunakan air yang sudah disediakan. Kemudian rebuslah campuran beras putih dan jagung yang sudah ditumbuk tadi hingga air habis meresap, setelah air habis meresap lalu segera diangkat.
- Masukkan nasi jagung ke dalam kukusan/ panci kukus yang sebelumnya telah dipanaskan. Proses pengukusan ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit. Siramlah nasi jagung tersebut menggunakan santan hangat, kemudian melanjutkan mengukus nasi jagung hingga matang dan segera angkat.
Cara Membuat Bakwan Jagung:
Bahan-bahan untuk membuat bakwan jagung yaitu:
- Tepung terigu sebanyak 100 gram
- Jagung sebanyak 6 bonggol yang telah diserut kasar
- Telur sejumlah 1 butir yang telah dikocok
- Udang sejumlah 15 ekor yang sudah dikupas kulitnya
- Daun bawang sejumlah 2 batang yang telah diiris-iris
- Daun seledri sejumlah 4 batang yang telah diiris-iris
- Garam sebanyak ½ sendok teh
- Gula pasir sebanyak 2 sendok teh
- Air bersih sebanyak 150 ml
- Minyak sayur sebanyak 350 ml
- Kencur sepanjang 2 cm
- Cabai merah sejumlah 3 buah
- Bawang merah sejumlah 4 siung
- Bawang putih sejumlah 4 siung
- Daun jeruk sejumlah 2 lembar
Cara Membuatnya yaitu:
- Haluskan kencur, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga menjadi bumbu yang halus.
- Campurkan bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi dengan tepung terigu dan air. Kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan jagung yang sudah diserut kasar tadi, telur yang sudah dikocok, udang, daun bawang daun seledri yang sudah diiris-iris, garam, dan gula pasir. Aduklah hingga semua bahan rata.
- Panaskan minyak goreng, setelah panas masukkan adonan bakwan jagung dengan dituang menggunakan sendok. Goreng hingga matang, setelah matang angkat dan tiriskan.
Manfaat Nasi Jagung
a. Tinggi Karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu faktor penting sebagai sumber energi tubuh kita. Macam-macam karbohidrat yang terdapat di dalam nasi jagung adalah karbohidrat kompleks sehingga bisa memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
b. Mengandung Serat
Nasi jagung mengandung banyak akan serat. Serat dapat melancarkan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit.
c. Kaya Protein
Pembentukan otot dan tulang kuat sangat dipengaruhi oleh asupan protein dan salah satu bahan makanan yang mengandung protein. Manfaat nasi jagung untuk kesehatan lainnya adalah kandungan kalsium, fosfor dan magnesium di dalam nasi jagung yang bisa membantu menjaga kesehatan tulang.
d. Menurunkan Kolesterol LDL
Jagung mempunyai kandungan vitamin C, karotenoid, dan bioflavonoid. Tiga kandungan tadi sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Mengonsumsi nasi jagung bisa membantu mengendalikan kadar kolesterol di dalam darah. Nasi jagung juga bermanfaat mengurangi kolesterol di dalam tubuh.
e. Jagung Memiliki Sifat Antikanker
Kanker adalah penyakit yang mematikan. cara pencegahannya adalah mengonsumsi makanan yang sehat dan mempunyai sifat antikanker seperti nasi jagung. Beberapa penelitian membuktikan kandungan antioksidan yang ada di dalam nasi jangung bisa berguna untuk melawan kanker.
f. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Nasi jagung mengandung vitamin A. Vitamin A dapat bermanfaat untuk melindungi kesehatan kulit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
g. Mencegah Anemia
Nasi Jagung dapat membantu mencegah terjadinya anemia, karena dapat membantu memproduksi sel darah merah di dalam tubuh.
h. Aman Untuk Penderita Diabetes
Mengonsumsi makanan yang berbahan dasar jagung bisa membantu mengatasi diabetes karena terdapat fitokimia dalam jagung yang dapat membantu mengatur absorbsi dan pelepasan insulin di dalam tubuh.