Cara Membuat Otak Otak Udang Yang Mudah Dibuat

Otak otak adalah salah satu makanan yang enak berbahan dasar ikan,biasanya disajikan degan saus kacang.Berikut cara membuat otak otak udang.

Blender semua udang, bawang merah, bawang putih, garam, gula, kaldu jamur, lada dan juga beberapa butir telur
Campurkan semua bahan adonan yang telah diblender kemudian tambahkan dengan tepung terigu dan juga daun bawang kemudian uleni hingga semua bahan adonan menjadi kalis
Setelah itu ambil bagian adonan sedikit demi sedikit kemudian bentuk secara melintang atau sesuai dengan selera
Setelah semua adonan selesai dibentuk, siapkan juga air hingga mendidih, dan rebus semua otak – otak hingga semua mengapung.
Setelah semua adonan mengapung rendam otak – otak di dalam air es yang dingin.
Setelah semua direndam kurang lebih 15 menit, setelah itu goreng semua adonan otak – otak atau bisa juga disimpan di dalan kulkas
tapi sebelumnya jangan lupa untuk press dulu menggunakan alat/mesin vacuum sealer.
Jika memilih untuk semua adonan digoreng, goreng otak – otak hingga berwarna semua kuning kecokelatan

Haluskan semua bahan – bahan kecuali bahan tepung sagu
Setelah semua bahan tadi halus tempatkan pada satu wadah dan tuang bahan tepung sagu tani secara bertahap dan aduk hingga semua tercampur dengan merata.
Rebus semua air hingga semua mendidih, dan campur dengan beberapa ml minyak.
Baluri bagian telapak tangan dengan minyak sedikit agar pada saat membentuk adonan otak – otak tidak lengket di telapak tangan.
Setelah itu bisa bentuk adonan dan sambil juga direbus dengan air yang mendidih tunggu sampai otak – otak semua mengapung.
Setelah semua adonan. otak – otak mengapung rendam otak – otak pada air es batu.
Setelah semua kira – kira 10 sampai 15 menit goreng semua adonan otak – otak meggunakan minyak yang panas dan api yang sedang.
Apabila otak – otak sudah mengapung di atas minyak dan juga berwarna kecokelatan angkat dan tiriskan minyaknya.

Haluskan semua bahan udang rebon, bawang merah, bawang putih dan juga telur.
Satukan dengan bahan yang lainya, tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, santan kara, udang rebon yang sudah dihaluskan pada satu wadah yang sama.
Masukkan semua air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni sampai kalis.
Siapkan juga air yang sudah mendidih, sambil bentuk adonan dari otak – otak.
Sudah terbentuk rebus semua adonan otak – otak pada air yang mendidih dan biarkan sampai adonan mengapung.
Jika sudah adonan mengapung, angkat dan tiriskan airmya.
Rendam otak – otak dalam air yang dingin kurang lebih 10 – 15menit.
Jika sudah semua di rendam pada air dingin es, otak – otak bisa langsung untuk digoreng atau di simpan dalam lemari pendingin.
Apabila Anda ingin digoreng, goreng semua otak – otak menggunakan minyak yang panas dengan api yang sedang.
Setelah adonan berwarna kuning kecokelatan bisa di angkat dan kemudian ditirskan bagian minyaknya.

Bersihkan badan udang dan buang juga bagian kulit maupun kotorannya, beri dengan perasan air jeruk nipis dan juga sedikit garam agar mengurangi bau amis, kemudian sisihkan dahulu.
Haluskan semua daging udang yang sudah di cuci bersih dengan tambahan bawang putih, bawang merah lada bubuk, garam dan juga beberapa telur.
Tambahkan semua tepung sagu, aduk rata hingga semua bahan adonan kalis atau sampai bisa diuleni.
Siapkan juga air dan rebus hingga semua mendidih, sambil menunggu air untuk mendidih bentuk adonan menjadi lonjong memanjang jangan lupa juga olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
Setelah semua adonan otak – otak sudah terbentuk, rebus semua otak – otak hingga semua mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan airnya.
Jika otak – otak akan semua digoreng, goreng menggunakan minyak yang panas dengan api yang sedang hingga berwarna kuning kecokelatan atau matang.

The Place Boston