Berbagai kalangan pengusaha yang memproduksi produknya sendiri seringkali membutuhkan tempat yang mempunyai kapasitas yang besar untuk menyimpan produksinya. Ruangan pendingin itu didesain secara khusus dengan pengaturan suhu tertentu yang berguna sebagai penyimpanan beragam produk yang mempunyai tujuan untuk mempertahankan kondisi produk agar tetap fresh dan bagus. Ruangan yang dimaksud disebut juga dengan cold storage, berikut ini penjelasan lebih lanjutnya:
- Mengenal produk cold storage
Cold storage ini mempunyai berbagai macam jenis yang perlu Anda ketahui, seperti blast chiller, blast freezer, freezer room, dan chilled room. Freezer room dan chiller room biasanya dipakai untuk menyimpan berbagai macam produk yang disesuaikan dengan suhunya, sedangkan blast chiller dan blast freezer digunakan sebagai tempat menyimpan produk dengan suhu tertentu dan dengan kecepatan waktu pada pendinginnya. Chilled room memiliki suhu temperatur yang rendah sehingga berfungsi untuk menyimpan jenis sayur-sayuran, ataupun buah-buahan, dan makanan yang ketahanannya kurang dari 60 hari supaya tetap fresh dan bisa dikonsumsi. Freezer room mempunyai temperatur suhu diatas chilled room, biasanya digunakan untuk menyimpan susu, keju, daging, dan sebagainya yang memerlukan temperatur yang bisa membekukan. Blast chiller biasanya membutuhkan temperatur yang sangat rendah digunakan sebagai tempat penyimpanan bahan baku setelah proses pemasakan usai. Blast freezer ini merupakan pendingin yang digunakan untuk menyimpan bahan baku ataupun olahan dengan temperatur suhu yang rendah.
- Manfaat dari cold storage
Manfaat menggunakan cold storage yakni untuk mencegah dari terkontaminasinya bakteri, dan juga untuk mempertahankan cita rasa pada makanan yang disimpan agar tetap fresh dan berkualitas. Selain itu, untuk menurunkan kadar air dan mempertahankan kadar nutrisi makanan supaya tetap terjaga. Pastinya ruangan tersebut sebagai tempat penyimpanan produk dalam jangka waktu yang lama sebagai stock. Dalam penyimpanan maupun pendistribusian produk haruslah sesuai dengan SOP dari perusahaan yang sudah ditentukan. Biasanya perusahaan-perusahaan yang menggunakan ruangan pendingin ini yakni perusahaan yang bergerak dibidang ikan dan seafood, industri es, buah, daging, sayur, dan sebagainya.