Indonesia, negara dengan kekayaan kuliner yang melimpah, memiliki berbagai hidangan tradisional yang menggugah selera. Salah satu kombinasi yang penuh cita rasa adalah olahan daun singkong dan tempe. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai hidangan lezat yang dapat dihasilkan dari olahan daun singkong dan tempe serta manfaat kesehatannya.
Olahan Daun Singkong dan Tempe yang Lezat
1. Sayur Daun Singkong dan Tempe
Bahan-Bahan:
- 200 gram daun singkong, potong-potong
- 150 gram tempe, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
Langkah-Langkah:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan terasi (jika digunakan) hingga harum.
- Masukkan potongan tempe dan tumis hingga berwarna kecokelatan.
- Tambahkan daun singkong dan aduk rata. Tutup wajan dan biarkan daun singkong layu.
- Buka penutup dan tambahkan garam serta gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan sayur daun singkong dan tempe ini sebagai lauk pendamping nasi hangat.
2. Mendoan Tempe Singkong
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, iris tipis
- 200 gram daun singkong, petik dan cuci bersih
- Dua lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Campuran (Adonan Tepung):
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air
Langkah-Langkah:
- Campur semua bahan campuran tepung dalam mangkuk hingga menjadi adonan yang halus dan cair.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas untuk menggoreng.
- Celupkan irisan tempe dan daun singkong ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tertutup.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
- Sajikan mendoan tempe singkong dengan sambal atau saus kesukaan Anda.
3. Sayur Asem Tempe Singkong
Bahan-Bahan:
- 150 gram tempe, potong dadu
- 200 gram daun singkong, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok makan garam
- 1 liter air
- Asam jawa secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
Langkah-Langkah:
- Rebus tempe dalam air hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu. Biarkan mendidih.
- Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan tempe, daun singkong, jagung, dan tomat. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sajikan sayur asem tempe singkong dengan nasi hangat.
4. Sambal Tempe Singkong
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 4 buah cabai merah besar
- 200 gram daun singkong, potong-potong
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
- Goreng tempe hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan tomat, aduk hingga layu.
- Masukkan tempe dan daun singkong. Aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya sesuai selera. Aduk hingga bumbu meresap.
- Sajikan sambal tempe singkong sebagai pelengkap nasi hangat.
5. Es Lilin Tempe Singkong
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, kukus dan haluskan
- 200 gram daun singkong, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-Langkah:
- Campur tempe dan daun singkong yang telah dihaluskan dalam mangkuk besar.
- Panaskan santan, gula, garam, dan air dalam panci hingga mendidih. Aduk rata.
- Tuangkan campuran santan ke dalam mangkuk dengan tempe dan daun singkong. Aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan es lilin atau wadah es krim.
- Bekukan dalam freezer selama beberapa jam hingga es lilin mengeras.
- Sajikan es lilin tempe singkong sebagai pencuci mulut segar.
Kesimpulan
Olahan daun singkong dan tempe adalah kombinasi yang penuh cita rasa dan kesehatan. Cobalah berbagai resep di atas untuk memperkaya variasi makanan sehari-hari Anda. Selain lezat, hidangan ini juga memberikan manfaat kesehatan yang berlimpah. Jadi, berkreasilah di dapur dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatan dari daun singkong dan tempe yang memukau.
Kami mengundang Anda untuk menjelajahi dunia cita rasa yang memikat dengan olahan daun singkong santan kami yang istimewa. Berani mencoba yang berbeda? Inilah saatnya! Daun singkong santan adalah paduan sempurna antara kelezatan dan manfaat kesehatan yang tiada duanya.