Resep olahan jagung manis-Jagung menjadi salah satu makanan yang dapat diolah ke berbagai hidangan. Tidak hanya diolah menjadi makanan di dalam sayur atau dicampurkan ke dalam adonan bakwan, jagung juga bisa menjadi salah satu camilan yang manis dan gurih.
MANFAAT JAGUNG
- Melancarkan saluran pencernaan
Jagung mengandung serat yang bermanfaat melancarkan pencernaan. Serat ini akan dicerna lebih lama dan dapat membuat saluran pencernaan lebih aktif. Karena mengandung serat, jagung dapat dikonsumsi untuk meringankan dan mencegah sembelit.
2.Menyehatkan mata
Jagung memiliki manfaat bagi kesehatan mata. Antioksidan lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid yang berperan dalam hal ini. Kandungan ini bekerja dengan melindungi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh cahaya biru. Jadi, dapat menurunkan risiko degenerasi makula dan katarak
3. Meningkatkan kepadatan tulang
Pasalnya, dalam seporsi jagung terdapat kurang lebih 90 mg fosfor. Jumlah ini setara dengan 10% kebutuhan harian fosfor orang dewasa. Fosfor sendiri merupakan nutrisi yang berfungsi meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi
4. Mencegah depresi
Jagung mengandung magnesium yang dapat menjaga kesehatan dan fungsi otak, sekaligus menjaga suasana hati. Kadar magnesium yang rendah disebut dapat meningkatkan risiko terkena depresi. Oleh karena itu, konsumsi jagung secara rutin dapat meningkatkan kadar magnesium dalam tubuh untuk mengurangi risiko depresi
5. Mengendalikan tekanan darah
Kandungan kalium, magnesium, serta antioksidan pada jagung bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah. Sehingga, jagung juga dapat mencegah terjadinya penyakit darah tinggi
6. Menangkal radikal bebas
Jagung mengandung banyak antioksidan dan vitamin C yang baik untuk menjaga agar tubuh tetap sehat. Antioksidan diketahui baik untuk menangkal efek radikal bebas yang dapat meningkatkan risiko terkena penyakit serta penuaan dini
Resep olahan jagung manis
1. Resep Bakwan Jagung
Bahan Utama:
- 4 buah jagung manis, sisir
- 3 batang daun seledri, rajang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang wortel kecil, cincang halus
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 5 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 butir telur ayam
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Campur jagung manis, seledri, bawang merah, bawang putih, wortel, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, dan telur ayam. Tuangi air sedikit demi sedikit. Jangan sampai adonan terlalu encer atau terlalu kental.
- Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula pasir secukupnya.
- Ambil satu sendok makan adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning keemasan.
2. Resep Bakwan Jagung Malang
- 1 kilogram jagung manis (3-4 bonggol)
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung kanji/tapioka
- 1 butir telur ayam
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm temukunci
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 lembar daun jeruk purut
3. Cara Membuat Bakwan Jagung Pedas:
- Sisir jagung manis, lalu haluskan dengan cara diuleg. Jika diblender, haluskan hingga setengah halus saja agar tekstur bakwan bagus.
- Campur jagung yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, seledri, telur ayam, terigu, tepung kanji, dan daun bawang.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu masukkan adonan ke dalam wajan tiap dua sendok makan.
- Goreng bakwan sampai berwarna cokelat keemasan dan permukaannya renyah.
4. Resep Oseng Jagung Manis Sosis
- 3 buah sosis bratwurst/sosis jumbo, iris tipis menyerong
- 2 buah jagung manis besar, pipil
- 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- 1/4 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jagung manis, sosis, dan cabai merah. Lalu bumbui dengan saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
- Masak dengan api kecil sampai bumbu tercampur rata dan jagung manis matang.
5. Resep Sayur Asem Sunda dengan Jagung Manis
Bahan:
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
- 1 buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
- 6 buah melinjo
- 1 genggam daun melinjo muda
- 3 sendok makan kacang tanah
- 3 buah cabai hijau besar
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan air asam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 butir kemiri
- garam secukupnya
Cara Masak Sayur Asem Sunda
- Bersihkan jagung manis dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
- Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
- Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
- Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
Mesin jagung merupakan mesin yang berfungsi sebagai perontok dan pemisah antara biji jagung dengan tongkol dalam jumlah yang banyak dan secara kontinyu. Mesin ini menggunakan bahan bakar motor yaitu bensin sebagai sumber tenaganya, dan menggerakkan mata pemipil agar bisa memipil jagung.
Mesin jagung berfungsi untuk memisahkan biji jagung dengan tongkolnya. Dan itu merupakan pekerjaan yang sangat memudahkan kita Dengan adanya mesin